유기배양 클로렐라와 대두를 잘 혼합하여 만든 메주와 천일염을 정수된 물에 잘 녹여 3시간 이상 보관하여 이 물질을 충분히 제거한 후 독에 넣어 밀봉하고 1~2개월동안 숙성시킨 다음 된장과 그액을 분리하여 다시 된장만 독에 넣어 1~3개월동안 발효 시킨다음 옛날 우리 선조님들이 즐겨 드시던 재래식 클로렐라 된장입니다.